Pastinaken
Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist eine essbare Wurzel, die aus Mitteleuropa stammt und seit der Antike kultiviert wird. Obwohl sie im 18. Jahrhundert durch die Kartoffel ersetzt wurde, bleibt sie aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile beliebt. Sie wächst gut in gut durchlässigem Boden und wird im Herbst geerntet.
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