Sanguisorba minor - Plante vivace biologique

La Sanguisorba minor, également connue sous le nom de petit pimpernel ou de sanguinaire (en raison de ses propriétés hémorragiques), est une herbe ou une plante vivace à feuilles persistantes formant des poteaux. Les feuilles sont composées de 6 à 10 folioles bleu-vert elliptiques et grossièrement dentelées. Sanguisorba minor fleurit de mai à juillet avec des fleurs brun-rouge en épis sphériques. Il préfère une position au soleil ou à mi-ombre et de préférence un sol calcaire et bien drainé. Il est assez rustique, assez résistant à la sécheresse, tolère le sel et le vent marin, peut supporter une certaine pollution atmosphérique et n'est pas affecté par les maladies ou les parasites. Les feuilles sont utiles culinairement, elles ont une odeur de noix et un goût un peu comme le concombre, applicable dans les salades, les soupes, les sauces de poisson,....

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