Chou chinois
Originaire de Chine, le chou chinois est mentionné dans des écrits datant du 5e siècle et aurait été introduit en Europe au 18e siècle, où il est cultivé depuis lors. Il existe deux types principaux de chou chinois : "Pé Tsaï" (Brassica campestris var. pekensis), avec des feuilles vert clair et une croissance verticale, qui est plus ou moins compacte selon la variété, comme Granaat et Astuko ; et "Pak Choï" (Brassica campestris var. chinensis), avec des feuilles vert foncé et brillantes ressemblant à de la petite bette, et une tige de feuille blanche et charnue dont le développement varie selon la variété, avec des exemples comme Tatsaï et Tatsoï.
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