Fenchel
Fenchel (Foeniculum vulgare) ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie hat einen Anisgeschmack, und ihre fadenartigen Verzweigungen der Blätter werden als Kraut verwendet, während die Samen als Gewürz dienen. Knollenfenchel (Foeniculum vulgare Azoricum-Gruppe) ist eine besondere Sorte von Fenchel mit verdickten Blattscheiden, die zusammen eine oberirdische, knollenähnliche Struktur bilden, die Fenchelknolle, die als Gemüse verwendet wird. Beim Blattfenchel fehlt die Knolle. Die Fenchelpflanze kann eine Höhe über dem Kopf erreichen.
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