Koolrabi

De koolrabi heeft een bolvormige stengel die boven de grond groeit, met bladeren die direct uit de stengel komen. Het eetbare deel is de gezwollen stengel, die groen of paars kan zijn, afhankelijk van de variëteit. Er zijn paarse of witte variëteiten, maar het vruchtvlees blijft in beide gevallen wit. Koolrabi wordt rauw gegeten, geraspt of gekookt. Het heeft een knapperige textuur en een zachte, licht zoete smaak met een vleugje noot. Er zijn verschillende variëteiten die geschikt zijn voor verschillende seizoenen. Kies uw variëteit zorgvuldig op basis van uw oogstbehoeften: lente, zomer of herfst.