Quinoa

Quinoa, ook wel Peruaanse rijst genoemd, is een eenjarige plant uit de ganzenvoetfamilie die al duizenden jaren door de volkeren van de Andes wordt gebruikt. De plant levert glutenvrije granen die zeer rijk aan eiwitten zijn en als graan kunnen worden verwerkt. Met zijn lichtgroene, decoratieve pluimen is quinoa ook een prachtige plant voor in de tuin.

Teelt en verzorging:

• Zaaien: maart–april, in potjes onder glas (min. 15°C) of direct op het veld na de laatste vorst, op 50 x 20 cm afstand.

• Rustperiode opheffen: zaad 48 uur in de koelkast leggen voor betere kieming.

• Standplaats: zonnig, met vochtige, goed doorlatende grond.

• Ondersteuning: zaden staken wanneer de pluimen gevormd zijn, omdat ze zwaar worden.

• Let op: jonge bladeren lijken op ganzenvoet, maar zijn meer getand; voorzichtig wieden.

Oogst:

• Van juli–augustus tot oktober.

• Oogst wanneer de zaden goed gedroogd zijn en makkelijk uitvallen.

• Dors de pluimen boven een dekzeil en zeef in de wind.

Extra tip: Quinoazaden bevatten saponine, een bittere stof; spoel ze meerdere keren voor gebruik, zoals rijst.

Hoogte: 100–150 cm

Zoekwoorden: quinoa, Peruaanse rijst, glutenvrij graan, eiwitrijk, teelt quinoa, oogst quinoa, Andean grain