Quinoa - graines bio

Quinoa

Le Quinoa, également appelé riz péruvien, est une plante annuelle de la famille des Amaranthacées, cultivée depuis des milliers d’années par les peuples des Andes. Elle produit des grains sans gluten, très riches en protéines, utilisables comme céréale. Avec ses plumes vert clair décoratives, le quinoa est également très esthétique au jardin.

Conseils de culture :

• Semis : mars–avril, en pots sous abri (min. 15°C) ou directement en pleine terre après le dernier gel, espacement 50 x 20 cm.

• Levée de dormance : placer les graines 48 heures au réfrigérateur avant le semis.

• Exposition : plein soleil, sol humide et bien drainé.

• Support : tuteurer les plantes une fois les plumes formées, car elles deviennent lourdes.

• Précaution : les jeunes feuilles ressemblent à l’oseille, mais sont plus dentées; désherber avec soin.

Récolte :

• De juillet à octobre, lorsque les graines sont sèches et tombent facilement.

• Battre les épis mûrs sur une bâche et trier au vent.

Astuce : les graines de quinoa contiennent de la saponine, une substance amère; les rincer plusieurs fois avant cuisson, comme du riz.

Hauteur : 100–150 cm

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