Allium Ursinum - Biologische Staude

Allium ursinum – Bärlauch für einen naturnahen und essbaren Garten

Allium ursinum, bekannt als Bärlauch, ist eine heimische Frühlingspflanze mit hohem Zier- und Nutzwert. Diese ausdauernde Staude gedeiht im Halbschatten bis Schatten und bildet im Frühjahr einen frischen grünen Teppich aus aromatischen Blättern, gefolgt von eleganten weißen Sternblüten.

Ideal für Waldgärten, Naturgärten und schattige Beete.

Eigenschaften

• Deutscher Name: Bärlauch

• Botanischer Name: Allium ursinum

• Familie: Amaryllisgewächse

• Höhe: 20–30 cm

• Blütezeit: April – Mai

• Blütenfarbe: Weiß

• Standort: Halbschatten bis Schatten

• Boden: Humusreich, frisch, gut durchlässig

• Heimisch: Ja

Bärlauch wächst natürlicherweise in Laubwäldern und entlang von Bachläufen. Er breitet sich durch Samen und Tochterzwiebeln aus und bildet mit der Zeit dichte Bestände.

Zierwert

Die lanzettlichen, frischgrünen Blätter erscheinen früh im Jahr. Von April bis Mai zeigen sich lockere Dolden mit weißen Sternblüten.

Nach der Blüte zieht sich die Pflanze zurück und macht Platz für später austreibende Stauden.

Essbare Verwendung

Bärlauch besitzt ein mildes Knoblaucharoma. Blätter, Blüten und Zwiebeln sind essbar.

Verwendung:

• Pesto

• Kräuterbutter

• Suppen

• Salate

Die Blätter werden am besten vor der Blüte geerntet.

Pflanzung und Pflege

• Pflanzzeit: Herbst (September – November)

• Pflanztiefe: 5–8 cm

• Abstand: 10–15 cm

• Pflegeleicht

• Laub vollständig einziehen lassen

Eine robuste, mehrjährige Pflanze für naturnahe Gärten.